Tweeëntwintig jaar geleden ging Frédéric Rouvez een gedurfde uitdaging aan: fastfood heruitvinden met de nadruk op smaak, gezondheid en verantwoordelijkheid. Die visie gaf het licht aan EXKi — een innovatief concept dat gestaag aan populariteit won en een groeiend publiek aantrekt, variërend van drukbezette professionele vrouwen en jonge stedelingen tot bedrijven die investeren in het welzijn van hun werknemers.
Hoewel EXKi aanvankelijk mensen overtuigde met haar eten, is het succes ook te danken aan een grondige digitale transformatie — stilletjes doorgevoerd, maar met vastberadenheid. Idealis Consulting, een betrouwbare technologiepartner, ondersteunt deze evolutie achter de schermen.
Dit interview maakt deel uit van onze “Idealis On Tour”-reeks, waarin we de digitale trajecten van onze meest inspirerende klanten belichten.
EXKi is een Belgische fastfoodketen die zich richt op een plantaardig aanbod. Ze serveert gezonde, seizoensgebonden gerechten, inclusief vegetarische, veganistische en glutenvrije opties, en omarmt duurzame praktijken zoals het verminderen van plasticgebruik en het inkopen van biologische en fairtrade producten.
Kunt u zichzelf alstublieft voorstellen?
Frédéric Rouvez
Hallo, ik ben Frédéric Rouvez. Ik ben getrouwd en vader van drie kinderen. Ik ben de oprichter van EXKi, dat ik bijna 22 jaar geleden gestart ben.
Mai-Van Vu
Mijn naam is Mai-Van. Ik werk nu al 11 jaar bij EXKi. Ik beheer vooral ons ERP-systeem en ben bijna vanaf het allereerste begin bij het project betrokken geweest.
We zijn vandaag hier bij EXKi, uw bedrijf. Hoewel het EXKi-merk vrij bekend is, kunt u ons het concept alstublieft uitleggen?
Frédéric Rouvez
EXKi is fastfood die erop gericht is gezond te zijn, terwijl het toch lekker en evenwichtig blijft. Oorspronkelijk was onze doelgroep vooral actieve vrouwen die bezorgd zijn om hun welzijn en figuur. Geleidelijk aan, en gelukkig, zijn we erin geslaagd ook mannen en jongeren aan te trekken om dezelfde weg te volgen.
Wat is het verhaal van uw bedrijf? Hoe is het ontstaan? Wat waren uw doelen? Hoe is het idee tot stand gekomen?
Frédéric Rouvez
EXKi is bijna 22 jaar geleden ontstaan met het idee een alternatief te bieden voor traditionele fastfood: een plek waar je snel, maar toch goed eet. Het doel was een merk te creëren dat zich richt op verse, gezonde en milieuvriendelijke producten, terwijl het toch toegankelijk blijft.
Wat voor soort klanten komen er bij EXKi?
Frédéric Rouvez
We zijn begonnen met een zeer specifieke doelgroep: actieve vrouwen. Maar na verloop van tijd is onze klantenkring sterk gediversifieerd. Tegenwoordig omvatten onze klanten zowel mannen als jongeren, die allemaal op zoek zijn naar gezonde en evenwichtige voedingskeuzes.
Ik neem aan dat u met enkele uitdagingen te maken heeft gehad. Wat zijn — of waren — die?
Mai-Van Vu
Toen ik bij EXKi kwam, stonden we nog in de beginfase van ons ERP-systeem. Bestellingen werden per e-mail geplaatst, en we gebruikten zelfs nog fax. Er was al de wens om een ERP te implementeren, en we begonnen met versie 6, waarbij we ons eerst richtten op productbeheer voordat we het beheer van inkooporders toevoegden.
Vervolgens zijn we overgestapt op versie 8, waarop we lange tijd zijn gebleven. Pas kort voor COVID migreerden we naar versie 13, gevolgd door versie 14. Elke overgang was een echte uitdaging, maar ook een kans voor verbetering.
U hebt besloten Odoo bij EXKi te implementeren. Wat zijn volgens u de voordelen van het invoeren van een managementtool?
Mai-Van Vu
Het team van Idealis heeft ons gedurende onze technologische evolutie ondersteund. Ze hebben ons geholpen onszelf uit te dagen en de juiste vragen te stellen over ons gebruik en onze werkwijzen als gebruikers.
Er is wat we graag zouden willen doen, en er is wat de tool standaard biedt. Het vinden van de juiste balans is essentieel, en Idealis heeft ons daar echt bij geholpen.
U hebt verschillende projecten uitgevoerd met Idealis Consulting, zoals de lancering van de bezorgservice met uw Exki at Work-aanbod. Kunt u ons het concept uitleggen?
Frédéric Rouvez
We hebben ons aanbod uitgebreid door twee hoofddiensten te lanceren.
De eerste dienst bestaat uit verbonden koelkasten die we in bedrijven installeren. Deze worden dagelijks gevuld met onze ultra-verse producten. De koelkasten zijn gekoppeld aan een medewerkerskaart, bankkaart of creditcard. De medewerker opent de koelkast, neemt wat hij wil, sluit de koelkast, en de betaling wordt automatisch verwerkt via RFID-tags. Afrekenen is niet nodig.
Het tweede project is een evolutie van onze bestaande bezorgservice voor bedrijven. We plaatsten rekken in kantoorruimtes en pasten de Click & Collect-oplossing aan die we tijdens COVID met Idealis hebben ontwikkeld.
Tegenwoordig plaatsen gebruikers hun bestellingen via dezelfde app, maar in plaats van hun bestelling af te halen in een EXKi-restaurant, halen ze die af op de begane grond van hun gebouw of bij een ander afgesproken afhaalpunt in overleg met de receptie en het management.
Om EXKi en dit nieuwe concept verder te promoten, heeft het team van Idealis de website volledig opnieuw ontworpen. Hoe is het project verlopen? Welke veranderingen hebben jullie doorgevoerd? En waarom?
Mai-Van Vu
Wij streven ernaar zoveel mogelijk gebruik te maken van standaarden en passen enkel aan waar nodig, om zo een overmatig complex systeem te vermijden.
Aan de leveringszijde hebben we met Idealis samengewerkt aan bepaalde maatwerkoplossingen, zoals het rechtstreeks invoeren van het afleveradres op de website.
Er zijn uiteraard specifieke vereisten die uniek zijn voor EXKi, en sommige hiervan vragen om maatwerkontwikkelingen. De risico’s en kosten werden echter vooraf beoordeeld, en we concludeerden dat het de moeite waard was.
Om af te sluiten, als u uw ervaring met Idealis in één zin zou moeten samenvatten, wat zou dat dan zijn?
Frédéric Rouvez
Jullie hebben een geweldig team dat erin slaagt de juiste boodschappen duidelijk en eenvoudig over te brengen, zonder dat het aanvoelt alsof we in een andere wereld zijn.
En als je het onze IT-afdeling vraagt, zullen ze je vertellen dat Idealis uiterst responsief en beschikbaar is.
EXKi x Idealis: Wanneer fastfood slim, gezond… en verbonden wordt